鱼香茄子——经典家常菜 保证让你多吃一碗饭

www.am8dc28亚美网址

2018-10-23

这道菜味道鲜美▓、柔软润香▓▓▓、鲜咸适口、营养也非常丰富▓。 下饭更是一大特点,拌着米饭吃▓▓,唇齿留香。   具体做法  第一步:准备食材▓。

长茄子三个、猪肉馅适量▓、蒜适量、小红辣椒适量▓。 调味料:豆瓣酱1大勺▓▓、盐1小勺▓、糖2勺▓▓、醋4勺▓、生抽2勺、鸡精1小勺▓、香油适量▓、玉米淀粉适量。   第二步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末▓、小红辣椒切段▓▓▓、豆瓣酱剁碎备用▓▓▓。   第三步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀▓。

让其腌制10分钟左右。

  第四步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。 然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用▓。   第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉▓、糖▓▓、鸡精▓、生抽▓▓、醋,再倒入半碗清水▓▓,调成碗汁备用。

  第六步:锅中加入适量的油▓,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。   第七步:另换一只锅▓,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒▓。   第八步:煸炒至肉馅变白成熟▓▓,加入豆瓣酱▓▓、小红辣椒煸炒匀均。   第九步:加入蒜末煸炒出香味。

  第十步:将茄条放入锅中煸炒▓▓。   第十一步:将碗汁倒入锅中▓▓,大火烧开后翻炒匀均▓▓。 然后关火淋少许香油即可装盘▓▓。

  小提示:  1▓、这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子▓▓。

  2、茄子的皮很有营养,最好留下▓▓。   3、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少▓。

  4▓▓▓、豆瓣酱有盐味▓▓。

所以在腌茄子的时候▓,放盐一定要小心▓。 如果放了太多▓,就要过水清洗一下▓。   5、煎炸茄子的时候最好用平底锅。

这样一次炸的茄子量多,还省油▓。

搜索复制。